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健康飲食誤區五,老年人吃的越清淡越好?

年紀大了,日常飲食要清淡點,多吃素少吃肉,健康又長壽。很多人普遍認為老年人的飲食應該以素食為主,素食可以養生清心等等諸如此類的觀點已深入人心,真的是這樣嗎?

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老年人吃的越清淡越好這種說法是不正確的

老年人隨著年紀增長,身體器官功能逐漸衰退,免疫力和抵抗力變低,更容易遭受疾病侵擾和傷害。大家都知道】是藥三分毒】,尤其老年人身體虛弱,經常吃藥會給身體留下嚴重的隱患。

因此,老年人的飲食顯得更加重要,不是多吃素少吃肉就可以一言以概括的。

清淡雖健康,營養跟不上

清淡的飲食

  1. 主食的選擇,減少米和麵的比例,增加雜糧和青稞、小米、高粱等主食的比例;
  2. 當季的新鮮蔬菜和水果是主要的食材;
  3. 低鹽、低油、低糖,炒菜時盡量少放鹽和油以與其他的調味品;
  4. 肉製品、海鮮製品少吃或幾乎不吃。

不得不說,這樣清淡的飲食看上去是真的很健康很養生。但是,從營養學的角度來看這份食譜就不是這麼回事了。

大專家、COM發起人之一陳君石院士,作為中國營養與食品安全專家,他表示自己從不忌諱吃紅燒肉,科學的飲食管理只要做到營養均衡,葷素合理搭配,就不會有什麼問題。

清淡的飲食有清淡的益處,【重口味】的飲食也有【重口味】的益處

老年人的腸胃功能弱,過於油膩的飲食不易消化,還會增加心血管疾病發作的概率。清淡的飲食預防【老人病】發作,調理腸胃功能,但是刻意追求清淡的飲食往往會導致老年人的營養攝入不均衡,攝入總量不足。

蔬菜水果雖然好處多多,但是熱量低,脂肪少,很難滿足人體一天的消耗所需。

對老年人來說,攝入優質蛋白質能增強身體免疫力和抵抗力,提高身體素質,體質增強了疾病自然就會遠離。除了豆製品,其他素食中所含蛋白質很少,且素食提供的蛋白質對人體營養價值很低,也不易消化和吸收。

雞、鴨、魚、肉是人體必需營養的重要出處,為人體代謝提供大量的優質蛋白質和和脂肪酸。大多數海產品含有豐富的優質蛋白,還含有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸,以與人體容易缺乏的維生素和微量元素。

清淡的飲食能調理老年人的身體,【重口味】的飲食可以幫助老年人補充蛋白質,增強免疫力,抵禦疾病傷害,各有各的好處。

營養均衡,合理搭配

老年人需要注意的飲食問題就是降低糖和脂肪的攝入,蛋白質和微量元素的攝入要保證滿足消耗所需。真正健康的飲食,不是單純的清淡,或是【重口味】,而是根據老年人自身的身體情況葷素合理搭配。

良好的飲食習慣

一日三餐有規律,每餐只吃七分飽,按時定量來進餐,葷素搭配不挑食,少鹽少糖少脂肪,健康長壽有保障。

充足的蛋白質攝入

老年人的膳食熱量不高,要有充足的優質蛋白質、無機鹽、微量元素(包括維生素)等滿足人體需要。老年人的膳食結構特點是:多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉,少量的蛋、肝等。

食材搭配要合理

老年人的腸胃功能弱,飲食要精心調製、烹調,各種食物有粗有細,葷素搭配,飲食柔軟易消化吸收。

蔬菜多吃、水果限量

蔬菜和水果提供膳食纖維、各種維生素和礦物質,還有有益健康的抗氧化成分,能延緩人體衰老,所以每天保證吃到500g左右的新鮮蔬菜,菌類和綠葉菜一定要多吃。水果由於糖分太高,建議每天200g就夠了,相當於一個中等大小的蘋果。

健康飲食少添加

老年人的飲食除了鹽、油、糖、脂肪要少,其他的調味品也要少放。與老人在外吃飯時,一定要注意提醒廚師菜品味道清淡些,各種提味的調料少放一些。

魚蝦海鮮適量吃

魚肉富含不飽和脂肪酸,且是最易被人體消化吸收的肉類,蝦肉富含各種氨基酸和優質蛋白質,多吃魚蝦海鮮可以均衡營養攝入。

禽肉、畜肉都要吃

雞鴨肉和牛羊肉都要吃,最好搭配著吃,其中雞鴨肉(白肉)可以多吃一點,牛羊肉則要根據老人的身體狀況來決定食用的量。

沒有不健康的飲食,只有不健康的搭配。單純的吃素或吃肉都是不健康不全面的飲食習慣,只要實時掌握自身的身體狀況,清楚忌口,沒有什麼食物是不能吃的。

健康的烹飪方式,合理規劃葷素與主食、蛋奶、水果的食用比例,控制食量。健康飲食讓晚年生活遠離【老人病】的侵擾,讓家庭更幸福。

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