有糖尿病的人，如何吃早餐？掌握一個原則，控制全天血糖事半功倍

一年之計在於春，一天之計在於晨，對有糖尿病的人來說，全天血糖的變化也起始於早晨的空腹血糖，而飲食是血糖的主要來源，所以從源頭上做好管理，才有利於平穩控制全天血糖，如何吃早餐就顯得尤為重要了。

先來了解一下吃好早餐的重要性：

首先，經過一夜的休息，晨起後機體各項生理活動迅速進入活躍狀態，對能量的需求量也迅速增加，尤其是上午是人的精力最為旺盛的時段，所消耗的能量要比其它時間多得多。研究證實：早餐與晚餐吃同樣的食物，早餐後血糖要比晚餐後低1-2mmol/L，因此早餐的熱量供給要足夠，也就是說早餐要有質量的保證。

其次，早餐後血糖升高了多少決定著一整天血糖波動的幅度，早餐後血糖升高得越多，血糖波動幅度越大，對控制中晚餐後血糖帶來的更大的難度，所以早餐既要保證提供足夠的熱量，還要避免餐後血糖升得過快過高，盡可能減少血糖的波動，這就要求早餐的食物選擇上要講究一點。

第三，越來越多的研究發現，腸道生態環境對控制血糖有很重要的影響，比如有些人吃不多但很胖，而有些人吃得多但胖不起來，就與腸道菌群營造的微生態環境密切相關。早晨起來胃腸相對較空，進餐後的食物對腸道環境會產生較大的影響，而早餐食物中營養素的配比如何是最為重要的影響因素。

再來看科學合理安排早餐對血糖的影響：

一項對糖尿病人近10年的追蹤研究發現，科學合理地吃早餐，全天血糖整體水平平均有0.36mmol/L的下降，糖化血紅蛋白平均有0.31%的下降，甘油三脂平均有0.09mmol/L的下降，低密度脂蛋白平均有0.17mmol/L的下降，體重平均有0.66公斤的下降。

要知道這樣的結果是不需要額外付出即可獲得的，更關鍵的是這也是糖尿病干預治療最想得到的結果，由此可知有糖尿病的人吃對早餐有多麼重要。那麼，科學合理的早餐是什麼樣的呢？

其實很簡單，有一個基本原則是：吃低升糖指數的食物，且種類盡可能豐富，應包括5大類，分別是：

富含優質蛋白的奶蛋、瘦肉與豆製品

新鮮水果，如獼猴桃、草莓、橙子、柚子、西瓜等

新鮮蔬菜，以葉類菜與含水量大的瓜類菜為最佳

堅果，富含不飽和脂肪酸核桃、開心果、腰果、花生、瓜子等

粗雜糧，如燕麥、小米、玉米、紅薯、土豆、綠豆、紅豆等

此外，要注意早餐時間以6：30-7：30之時吃為佳，最晚不宜超過8：30，盡可能將早中晚餐的總體時間控制在10個小時內，這樣更有利於控制好早晨的空腹血糖，進一步降低全天血糖的整體水平。