健康

有糖尿病的人,如何吃早餐?掌握一個原則,控制全天血糖事半功倍

一年之計在於春,一天之計在於晨,對有糖尿病的人來說,全天血糖的變化也起始於早晨的空腹血糖,而飲食是血糖的主要來源,所以從源頭上做好管理,才有利於平穩控制全天血糖,如何吃早餐就顯得尤為重要了。

先來了解一下吃好早餐的重要性:

首先,經過一夜的休息,晨起後機體各項生理活動迅速進入活躍狀態,對能量的需求量也迅速增加,尤其是上午是人的精力最為旺盛的時段,所消耗的能量要比其它時間多得多。研究證實:早餐與晚餐吃同樣的食物,早餐後血糖要比晚餐後低1-2mmol/L,因此早餐的熱量供給要足夠,也就是說早餐要有質量的保證。

其次,早餐後血糖升高了多少決定著一整天血糖波動的幅度,早餐後血糖升高得越多,血糖波動幅度越大,對控制中晚餐後血糖帶來的更大的難度,所以早餐既要保證提供足夠的熱量,還要避免餐後血糖升得過快過高,盡可能減少血糖的波動,這就要求早餐的食物選擇上要講究一點。

第三,越來越多的研究發現,腸道生態環境對控制血糖有很重要的影響,比如有些人吃不多但很胖,而有些人吃得多但胖不起來,就與腸道菌群營造的微生態環境密切相關。早晨起來胃腸相對較空,進餐後的食物對腸道環境會產生較大的影響,而早餐食物中營養素的配比如何是最為重要的影響因素。

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再來看科學合理安排早餐對血糖的影響:

一項對糖尿病人近10年的追蹤研究發現,科學合理地吃早餐,全天血糖整體水平平均有0.36mmol/L的下降,糖化血紅蛋白平均有0.31%的下降,甘油三脂平均有0.09mmol/L的下降,低密度脂蛋白平均有0.17mmol/L的下降,體重平均有0.66公斤的下降。

要知道這樣的結果是不需要額外付出即可獲得的,更關鍵的是這也是糖尿病干預治療最想得到的結果,由此可知有糖尿病的人吃對早餐有多麼重要。那麼,科學合理的早餐是什麼樣的呢?

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其實很簡單,有一個基本原則是:吃低升糖指數的食物,且種類盡可能豐富,應包括5大類,分別是:

富含優質蛋白的奶蛋、瘦肉與豆製品

新鮮水果,如獼猴桃、草莓、橙子、柚子、西瓜等

新鮮蔬菜,以葉類菜與含水量大的瓜類菜為最佳

堅果,富含不飽和脂肪酸核桃、開心果、腰果、花生、瓜子等

粗雜糧,如燕麥、小米、玉米、紅薯、土豆、綠豆、紅豆等

此外,要注意早餐時間以6:30-7:30之時吃為佳,最晚不宜超過8:30,盡可能將早中晚餐的總體時間控制在10個小時內,這樣更有利於控制好早晨的空腹血糖,進一步降低全天血糖的整體水平。

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