專家品鑒在太空中放一年的葡萄酒 比地球的更香醇

據外媒報道，最近在法國舉行的一次活動中，品鑒專家首次對在太空存放一年葡萄酒進行了品鑒，一位專家形容它比在地球上的同類酒「更加陳化」。

2019年底，十幾瓶紅酒被送上了國際空間站（ISS）。這次運送是一項名為CommuBioS的科學調查的一部分，研究複雜液體的陳化如何受到零重力的影響。

今年早些時候，這十幾瓶酒被送回了地球，最近，來自波爾多大學葡萄與葡萄酒科學研究所的首席研究員Philippe
Darriet進行了一次品鑒活動。一個由12人組成的小組被招募，對兩瓶首次在太空中度過一年以上的葡萄酒進行了獨家品鑒。

「大家一致認為這兩款酒是好酒，儘管在國際空間站上停留了14個月，但『太空酒』的感官評價非常好。」其中一位葡萄酒專家、來自《Decanter》雜誌的Jane Anson指出，在國際空間站上陳釀一年的葡萄酒比留在地球上的同款葡萄酒味道「更加陳化」。

「對我來說，留在地球上的那一款，單寧更多一些，更澀一些，」Anson說。「而上過太空的，單寧已經軟化了，更香醇的一面就出來了。」

Darriet建議，將對這些「太空酒」進行進一步的理化分析，以評估香氣、口感和顏色的具體差異，最終計劃是將這些資料發表在科學雜誌上。