日本企業紛紛研發更長保質期食品 香腸常溫存1年

近年日本市場對食品浪費看法越來越負面，投資者也更關注廠商減少浪費的措施。

據日本農林水產省推測，2018年度可以食用但被浪費的食品在日本大陸達到600萬噸，其中超過4成來自家庭。官方調查顯示，在家庭浪費食品的原因中，1成是因為到保質期了。

近日，日企相繼宣布推出延長保質期的食品。

普通的冷藏型香腸的保質期為30天，而日本火腿（Nippon Ham）2021年春季推出的Stock Pork系列香腸，通過調整原料搭配和加壓加熱的方法，可常溫下保存1年。

丘比沙拉醬保質期只有3-4天，通過在低溫下給真空包裝施加高壓的新製造方法，對造成食物腐敗的微生物進行滅活，新商品延長到了20天。目前，馬鈴薯沙拉等新商品已經推出，今後還繼續增加品種。

此外，東洋水產也從2020年秋季開始，陸續把5種湯的保質期由12個月延長到18個月。