日本流行起「幽靈餐廳」 大樓裡開餐館只接外賣生意

受到疫情的影響，全球有大量餐飲店推出外賣服務。據說在日本有很多餐廳更進一步進化，已經完全放棄一般的內用與外帶服務，100％純做外賣生意了。由於這些餐廳只要有廚房的空間就好，就出現了20家以上的餐廳擠在一棟大樓，但是沒有店門的奇妙景象，因此被稱為「幽靈餐廳」。

而且外賣員只要守在這裡就能快速接單與取餐。

「UberEats旺季競爭激烈，出現新型態幽靈餐廳。」

日本朝日電視台的晨間情報節目「羽鳥慎一モーニングショー」報導了日本外賣市場越來越火，導致開始出現很多迎合外賣市場的「幽靈餐廳」和隨處可見大量的
UberEats 外賣員

外賣員：「疫情緊急事態宣言中正是賺錢的旺季。」

「像這種要跑比較遠的我都直接拒單。」

「距離太遠的店效率太差了。」

由於外賣員通常會偏好接路程較短的訂單，因此反過來說，如果很多家餐廳都聚集在同一個地方，就能形成一種集體優勢，讓外賣員們特別喜歡守在這個區域等待訂單，令外賣的速度加快，餐廳們也能吸引更多客人下單。

於是「幽靈餐廳」就這麼誕生了，這棟大樓的外觀沒有招牌，看起來都是普通的辦公室。

卻有大量外賣員不斷進進出出

日本出現越來越多這種大樓，由於外面完全沒有招牌，根本看不出裡面有餐廳，卻總是有著大量外賣員進進出出。

記者跟著工作人員進到大樓內部

發現裡面竟然有著好幾間廚房！

但是一個座位都沒有

原來這種大樓專為幽靈餐廳設計，每一層樓都有好幾間可以獨立運作的廚房，透過送餐電梯將餐點運送到一樓讓外賣員取餐。如此一來外賣員們只要守在這種大樓，就能瞬間接收來自20多家餐廳的訂單，並且秒取餐送到客人手中，再回來這裡繼續等就好了。

這棟大樓目前有21間幽靈餐廳

許多餐廳是原本有店面，受到肺炎疫情影響為了省店面租金改成全做外賣

餐點透過送餐電梯送到一樓給外賣員

根據報導分析，這種「幽靈餐廳」對於餐廳、外賣員和客人來說似乎都是好處多多。餐廳省了需要在熱門地段或是一樓開店的高昂店租，就能提供更便宜的餐點，吸引更多客人點餐。外賣員守在這裡就能大量接單，省了需要到處跑的時間，跑單效率大增就能賺更多的錢。客人則是可以享受便宜又快速送上門的餐點啊！

但是這種商業型態全部建立在「外賣平台」之上，也算是一大風險

外賣員：「這棟大樓的單總是源源不絕。」

外賣員：「這棟大樓真的幫了大忙。」